Recursos
Necesitarás:
500 gm de Mantequilla sin sal
Cuchara pequeña (ideal de madera)
Frasco de vidrio 500 cc (con tapa)
Colador fino o Tela para colar (gasa de algodón)
Olla de acero pequeña o mediana
Preparación:
Pon la mantequilla en la olla hasta que se derrita, luego la mantienes a fuego bajo durante unos 30 a 45 minutos. Se formará una capa en la superficie que irás retirando con la cuchara, cuando empiece a liberar un aroma acaramelado estará en su punto. Puedes comprobarlo al dejar caer unas gotas sobre la mantequilla y si empieza a crepitar (sonido «metálico») está listo. Apagas el fuego, esperas unos 3 minutos y la cuelas con cuidado sobre el frasco de vidrio, quedarán unos residuos en el fondo de la olla, es normal.
Necesitarás:
Semillas de Comino (3gm aprox.)
Semillas de Cilantro (3gm aprox.)
Semillas de Hinojo (3gm aprox.)
Mantequilla Clarificada (2 Cucharadas)
Olla Mediana de Acero, Greda, Hierro Fundido (En lo posible evitar Aluminio)
1/2 taza de Porotos Mungo
1/4 de Arroz Basmati
1 pizca de sal (rosada, de mar o de mesa)
Preparación:
Pon a calentar una cucharada de mantequilla clarificada en la olla, agrega las semillas que mezclaste y «mortereaste» previamente, una pizca de 3 dedos será suficiente, sofríe y revuelve. Agrega los porotos que dejaste en remojo previamente (unas 6 horas suelen bastar), agrega el arroz basmati y revuelve todo junto a las especias por unos segundos, agrega suficiente agua para cubrir (unas 3 tazas). Lo ideal es que la mezcla quede uniforme, como un puré o porridge, agrega una pizca de sal. Apaga el fuego y agrega una segunda cucharada de mantequilla clarificada a la preparación.
Disfruta.
Curso pregrabado y disponible inmediatamente.
Duración:
70 minutos
Valor:
Gratis
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